Repas d’un séjour au ski en début de saison en groupe

Les week-ends d’ouverture et les séjours de début décembre sont moins chers et plus calmes, mais la station se réveille à peine : certains commerces, boulangeries et restaurants ouvrent après les remontées, et les jours sont au plus court. Organisez les repas comme si le village avait moins à offrir, et le séjour se passera sans accroc.

Une station qui se réveille à peine

Beaucoup de stations européennes ouvrent entre fin novembre et mi-décembre, souvent avec une partie seulement du domaine. Les commerces, boulangeries et restaurants du village suivent fréquemment leur propre calendrier, et certains n’ouvrent qu’aux vacances de Noël. Avant de partir, vérifiez quel supermarché de la station est ouvert à vos dates, ses horaires, et si les restaurants sur lesquels vous comptiez fonctionnent déjà.

Une grosse course dans la vallée

En début de saison, le supermarché de la vallée sur la route est le choix le plus sûr : il est ouvert, bien approvisionné et moins cher que les magasins de station. Répartissez la liste de courses avant le départ pour ne pas acheter deux fois les mêmes pâtes, et décidez qui prend la glacière.

• •Les basiques pour tout le séjour : pâtes, riz, farine, huile, café, thé, céréales, conserves.
• •Du frais pour les trois ou quatre premiers jours, puis un réassort en milieu de semaine si la supérette de la station est limitée.
• •Du lait longue conservation et du pain à congeler, au cas où la boulangerie du village serait encore fermée.
• •De quoi grignoter et boire le soir : il y aura peut-être moins de bars ouverts qu’en haute saison.

Jours courts, dîners tôt

Début décembre, les jours sont les plus courts de l’année et les remontées ferment souvent en milieu d’après-midi. Le groupe a donc une longue soirée au chalet : idéale pour des plats mijotés lancés après la dernière descente.

1. Un grand ragoût, un chili ou un curry lancé à 16 h, servi avec du riz ou du pain.
2. Une soirée raclette ou fondue, facile à acheter dans la vallée avant d’arriver.
3. Pizzas maison ou tartiflette : économiques, réconfortantes, et tout le monde peut aider.
4. Une soirée soupe et plateau de fromages après une première journée bien remplie.
5. Un soir au restaurant, réservé à l’avance dans un établissement dont vous avez vérifié l’ouverture.

Le midi, quand les restaurants d’altitude sont fermés

Avec une partie seulement du domaine ouverte, certains restaurants d’altitude peuvent rester fermés. Prévoyez un pique-nique la plupart des jours : sandwichs dont la garniture ne gèle pas, une bouteille isotherme de soupe chaude, et des en-cas faciles à ouvrir avec des gants. Le groupe y gagne aussi beaucoup d’argent.

Un plan B pour les jours sans neige

La neige de début de saison n’est jamais garantie. Si les conditions limitent le ski, un long brunch, un après-midi cuisine ou un marché dans la vallée sauvent la journée. Gardez un repas flexible dans le planning, à placer le jour où le groupe reste à l’intérieur.