Hogmanay à Édimbourg : les repas d’un groupe pour le Nouvel An

Le Hogmanay d’Édimbourg transforme le Nouvel An en séjour de trois ou quatre jours : la procession aux flambeaux, les concerts, la grande fête de rue du 31 et un 1er janvier tout en douceur. La plupart des groupes louent un appartement : il s’agit donc de bien manger entre deux soirées, sans se retrouver le 1er janvier avec un frigo vide.

Le programme de Hogmanay dicte les repas

Pour 2026-2027, le festival s’ouvre avec la procession aux flambeaux le soir du 29 décembre, suivie d’un concert dans les jardins de Princes Street le 30. La fête de rue et le concert des jardins commencent à 20 h le 31 décembre, avec un feu d’artifice à minuit, et le 1er janvier propose un parcours musical gratuit dans la ville. Vérifiez le programme officiel pour vos billets : la plupart des événements ont lieu le soir, ce qui laisse les journées libres et avance l’heure des dîners.

• •29 décembre : arrivée et procession. Un dîner simple et tôt, prêt avant de sortir.
• •30 décembre : journée tranquille, grand dîner partagé à l’appartement ou restaurant réservé longtemps à l’avance.
• •31 décembre : dîner tôt et copieux avant la fête de rue, et de quoi grignoter après minuit.
• •1er janvier : brunch tardif, après-midi au calme, et un dîner qui ne demande aucune course.

Faites les courses avant le 31

En Écosse, le Nouvel An dure deux jours : le 1er et le 2 janvier sont fériés, et beaucoup de commerces et de restaurants ferment ou réduisent leurs horaires. Faites un gros plein de courses le jour de l’arrivée, et complétez le 30. Comptez bien les petits-déjeuners et les repas du 1er janvier : c’est là que le groupe aura le plus faim et que les magasins vous aideront le moins.

Le soir de Hogmanay : dîner tôt et consistant

La fête de rue, ce sont des heures dehors, souvent dans le froid et la pluie, avec des contrôles à l’entrée et peu de quoi manger sur place. Prenez un vrai dîner chaud avant de partir : un ragoût, un curry, un grand chili ou un gratin de pâtes qui cuit pendant que tout le monde se prépare. Laissez un plateau à l’appartement pour le retour après les douze coups : fromages, galettes d’avoine, charcuterie, sablés et une boisson chaude.

Le 1er janvier à l’écossaise

La tourte au bœuf (steak pie) du 1er janvier est une tradition écossaise, idéale pour un groupe fatigué : achetez-la toute prête chez un boucher avant le 31 et il n’y a plus qu’à la cuire. Ajoutez une purée et des petits pois, et le dîner est prêt sans effort. Les shortbreads et le black bun, un gâteau aux fruits très riche, sont les douceurs classiques du first-footing, la coutume de rendre visite à ses amis après minuit avec un petit cadeau.

• •Brunch : petits pains au bacon ou à la saucisse, œufs, galettes de pommes de terre, haricots, café et thé à volonté.
• •Après-midi : une soupe et du pain, tout simplement.
• •Dîner : la steak pie, ou un plat préparé à l’avance qu’il suffit de réchauffer.

Qui paie quoi

Un séjour à Hogmanay mélange billets du festival, appartement, courses communes, un dîner au restaurant et des tournées au pub. Convenez dès le premier jour de ce qui est partagé et de ce qui est personnel, gardez tous les tickets au même endroit, et réglez une seule fois le dernier jour plutôt qu’après chaque soirée.