Quantités de barbecue pour un groupe

Tout l’art d’un barbecue de groupe, c’est d’acheter la bonne quantité : trop peu et la moitié des invités a faim, trop et vous mangez des saucisses froides pendant une semaine. Voici les quantités approximatives par personne qui tombent juste.

Viande et protéines, par adulte

• •Environ 300–400 g de viande par adulte sur l’ensemble du barbecue — davantage si c’est le seul plat, moins avec beaucoup d’accompagnements.
• •Un bon repère : 2 pièces par personne, par ex. un burger et une saucisse, ou une brochette et un morceau de poulet.
• •Ajoutez une option végé (halloumi, maïs, steaks végétaux) — comptez-en au moins une par personne, pas seulement pour les végétariens.

Pain, accompagnements et salades

• •Pains/buns : 2–3 par personne — ils partent toujours plus vite que prévu.
• •Salades et accompagnements : 3–4 différents pour un groupe, ~150–200 g par personne au total.
• •N’oubliez pas les extras : tranches de fromage, sauces, beurre, serviettes, papier alu.

Boissons

Comptez environ 2–3 boissons par personne pour les deux premières heures, puis 1 par heure ensuite. Répartissez entre bière, boissons sans alcool et eau, et prévoyez toujours plus d’eau et de glace que prévu — un après-midi chaud en consomme beaucoup.

Cuisez par vagues, pas tout d’un coup

Une grille a ses limites. Commencez par ce qui cuit le plus longtemps (poulet, maïs), gardez un plat au chaud pour les fournées cuites, et faites les pièces rapides (saucisses, burgers) par tours pour que chacun mange chaud plutôt que tout arrive froid en même temps.

Partagez le coût dans le groupe

Un barbecue pour du monde chiffre vite — la viande surtout. Plutôt qu’une seule personne avance une grosse facture, convenez d’une participation par tête ou notez qui a acheté quoi pour régler équitablement ensuite.