Quelle quantité de nourriture par personne pour un voyage en groupe

Trop peu et quelqu’un a faim ; trop et vous rapportez du gaspillage et partagez une addition gonflée. Voici les quantités approximatives par personne et par jour qui réussissent un voyage de groupe sans tableur.

Partez de personnes × jours × repas à bord

Le seul chiffre qui compte, ce sont les repas réellement pris ensemble : personnes × jours × quels repas vous cuisinez plutôt que de sortir. Deux personnes sur trois jours qui mangent tout sur place, c’est très différent de dix personnes qui ne dînent que sur place — comptez ça d’abord, puis ajustez les quantités ci-dessous.

Par adulte et par jour — les quantités approximatives

• •Protéines (viande, poisson, œufs, tofu) : 150–200 g au repas principal, un peu aux autres.
• •Féculents (pâtes, riz, pain, pommes de terre) : 100–125 g de pâtes/riz secs par plat principal, plus du pain dans la journée.
• •Légumes et fruits : ~400–500 g sur la journée — légumes robustes à cuisiner, fruits à grignoter.
• •Laitages : lait pour le café/les céréales, et le fromage comme base de déjeuner et d’en-cas.
• •En-cas : 1–2 poignées de noix/biscuits/chocolat — les groupes en achètent toujours trop peu.

Eau et boissons

• •Eau : 2–3 litres par personne et par jour pour boire, davantage pour cuisiner ou par forte chaleur.
• •Café et thé le matin ; ajoutez une quantité réaliste de vin, bière ou boissons sans alcool pour les soirées.
• •Sans point d’eau sur place (bateau, bivouac), l’eau est la première chose à planifier, pas la dernière.

Ajustez selon l’appétit et l’activité

Ce sont des moyennes. Une dure journée de rando, de voile ou de ski pousse les portions vers le haut de chaque fourchette ; une semaine plage tranquille reste en bas. Les enfants mangent environ la moitié d’une portion adulte. Ajustez une fois pour le groupe plutôt que de douter de chaque article.

Prévoyez une petite marge, pas une grosse

Ajoutez environ 10 % sur les produits qui se conservent (pâtes, riz, conserves) et rien sur le frais qui s’abîme. Cela couvre les gros appétits sans transformer le dernier jour en vidage de frigo ni en addition surdimensionnée à partager.