Repas de camping d’hiver pour un groupe : la liste

En camping d’hiver, la nourriture devient une partie de l’équipement. Les nuits sont longues et froides, le réchaud chauffe moins vite, l’eau peut geler, et un groupe qui mange tard et froid passe une soirée pénible. La solution : un menu court de plats chauds en une seule marmite, un réchaud et un combustible qui fonctionnent sous zéro, et beaucoup plus de boissons chaudes que prévu.

Organisez-vous autour de la nuit et du froid

En novembre et décembre, la nuit tombe en fin d’après-midi : on cuisine dans le noir et le froid. Prévoyez de dîner tôt, peu après l’installation du campement, tant que chacun a encore de l’énergie. Choisissez des plats qui cuisent dans une seule marmite et se mangent dans un bol ou un mug avec une cuillère : avec des gants, debout autour du réchaud, personne ne veut couper quoi que ce soit dans une assiette.

Des repas qui fonctionnent sous zéro

• •Dîner : soupes épaisses, chili, curry ou ragoût préparés à la maison et congelés à plat en sachets — ils servent aussi de pains de glace et n’ont plus qu’à être réchauffés.
• •Féculents rapides : semoule, nouilles instantanées, riz cuisson rapide, purée en flocons à mélanger à la soupe.
• •Petit-déjeuner : porridge aux fruits secs, oléagineux et une noix de beurre, préparé à l’eau chaude dans le mug.
• •Déjeuner en marche : wraps, fromage à pâte dure, saucisson, beurre de cacahuète — tranchés à la maison, car mains froides et couteau ne font pas bon ménage.
• •En-cas dans les poches : chocolat, fruits secs, barres de céréales. Certaines barres deviennent dures comme de la pierre au froid : testez-les au congélateur avant.

Réchaud et combustible au froid

• •Les cartouches de butane classiques perdent leur pression au froid et fonctionnent mal près de zéro. Prenez des mélanges spécial hiver (isobutane/propane) ou un réchaud à combustible liquide.
• •Gardez la cartouche suivante dans un sac de couchage ou une poche intérieure, et posez celle en service sur une petite planche, pas sur la neige.
• •Emportez plus de combustible qu’en été : faire fondre de la neige ou chauffer une eau presque gelée prend beaucoup plus de temps.
• •Comptez au minimum un réchaud pour quatre ou cinq personnes, plus un de secours, pour que le dîner ne tourne pas à la file d’attente.
• •Ne cuisinez jamais dans une tente fermée : les réchauds produisent du monoxyde de carbone. Utilisez l’abside bien aérée, ou cuisinez dehors.

Boissons chaudes et eau

Les boissons chaudes comptent autant que les repas pour le moral. Prévoyez thé, café, chocolat chaud et soupes instantanées, et remplissez le thermos de chacun avant de dormir pour avoir quelque chose de chaud à l’aube. Les gourdes gèlent par le haut : rangez-les tête en bas et dans la tente ; une bouteille d’eau chaude dans le sac de couchage aide aussi à le réchauffer. Si vous faites fondre de la neige, prenez une grande marmite et commencez avec un peu d’eau liquide au fond pour que la neige n’accroche pas.

Conseils pour la liste de courses du groupe

• •Comptez les repas par personne, puis ajoutez un dîner de réserve pour le groupe au cas où la météo vous retiendrait au camp.
• •Évitez ce qui devient inutilisable une fois gelé : salade, tomates fraîches, œufs en coquille, conserves très riches en eau.
• •Préparez chaque repas en portions dans un sac étiqueté, pour que le cuisinier du soir n’ait plus qu’à réchauffer.
• •Répartissez le matériel commun — réchauds, marmites, combustible — dans tout le groupe pour que personne ne porte tout.