Organiser les repas de vacances hors saison en groupe

Partir juste avant ou après la haute saison, c’est profiter de rues calmes, de grandes maisons moins chères et d’une plage sans file d’attente. C’est aussi parfois trouver la supérette fermée à 13 h, le restaurant en congé le mardi et les amis répartis sur trois vols. Un peu d’organisation évite que la bonne affaire ne se transforme en tournée des portes closes.

Vérifiez ce qui reste ouvert après la haute saison

Cherchez les horaires correspondant aux dates exactes pour les supermarchés, marchés et restaurants, puis confirmez-les directement une semaine avant le départ. Une fiche indiquée ouverte affiche parfois encore les horaires de juillet. Repérez le dernier magasin fiable sur le trajet et demandez à l’hôte si huile, sel et café seront vraiment dans la cuisine.

• •Prévoyez le premier dîner et le petit-déjeuner suivant sans compter sur un commerce ouvert sur place.
• •Réservez tôt l’unique repas au restaurant : avec moins de jours d’ouverture, les tables partent vite.
• •Vérifiez si le grand supermarché est à 10 minutes ou à 40 minutes par une route de montagne.
• •Gardez un dîner complet au placard : pâtes, pesto, haricots en boîte et légumes en bocal valent mieux que des chips.

Composez un menu capable de suivre la météo

En intersaison, le déjeuner peut se prendre en terrasse et la soirée sous une pluie froide. Choisissez des ingrédients qui changent de rôle : tomates et pain donnent des tartines ou une soupe, poulet et légumes passent du barbecue au four. Pour huit adultes, comptez environ 800 g de pâtes ou de riz secs pour un plat principal et gardez un dîner déplaçable si la journée se prolonge.

Rentabilisez la grande course

• •Regroupez les ingrédients communs à plusieurs recettes avant d’entrer dans le supermarché.
• •Commencez par les produits solides : pommes, carottes, chou et pommes de terre tiennent plusieurs jours.
• •Séparez les produits communs des envies personnelles pour éviter une enquête au moment de partager la note.
• •Gardez une marge pour le pain, le poisson ou les produits du marché quand ils sont disponibles.

Confiez chaque imprévu à quelqu’un

Chargez un binôme du repas d’arrivée, un autre de la grande course, puis répartissez les dîners restants. Partagez les horaires de trajet avec le nombre de convives : les derniers à atterrir ne devraient pas transporter le petit-déjeuner. Fixez le budget avant de réserver un repas spécial et notez les achats communs au fur et à mesure, plutôt que de reconstituer six tickets à l’aéroport.